何首乌有生首乌和制首乌之分，直接用何首乌来治疗白发，一般指的是用制首乌。制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的功效，以下是几种用制何首乌治疗白发的方法：
1.制首乌煮鸡蛋：制首乌100克，加适量水，煮30分钟后，加入鸡蛋2个，再煮10分钟。鸡蛋煮熟后，剥壳再放入药汤中煮5分钟，吃蛋喝汤。每天或隔天吃1次，连吃6个月。
2.制首乌粥：制首乌60克，粳米100克，大枣2枚。先将制首乌放入沙锅中，煎取浓汁，去渣后加入粳米、大枣，同煮为粥。早晚食用。
3.制首乌地黄酒：制首乌120克，生地黄120克，白酒1000毫升。将制首乌、生地黄洗净，切碎，放入白酒中，密封浸泡15天。每天早晚各服15毫升。
4.制首乌芝麻糊：制首乌100克，黑芝麻50克，大米50克。将制首乌、黑芝麻、大米分别洗净，放入砂锅中，加适量水，煮成粥。每天早晚食用。
需要注意的是，何首乌虽然有一定的乌发作用，但并不是对所有白发都有效。白发的形成原因很多，如遗传、压力、营养不良、疾病等。如果是因为遗传或疾病导致的白发，使用何首乌可能效果不大。此外，何首乌也有一定的副作用，如恶心、呕吐、腹泻等，因此在使用前最好咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。