以下是关于哪些人不适合吃菠菜的具体分析：
1.结石患者：
菠菜中含有草酸，草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙，增加结石形成的风险。因此，患有肾结石、输尿管结石等结石病的人应避免食用菠菜或减少食用量。
对于已经患有结石病的人，在食用菠菜前最好先咨询医生的建议，了解饮食上的注意事项。
2.胃肠不适者：
菠菜中含有较多的草酸和膳食纤维，过量食用可能会刺激胃肠道，引起胃肠不适，如腹痛、腹胀、腹泻等。
对于胃肠功能较弱或有胃肠道疾病的人，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，应适量食用菠菜或避免食用。
3.过敏体质者：
菠菜可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，食用菠菜后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
如有过敏史，应避免食用菠菜或其他可能引起过敏的食物，并在医生的指导下进行相应的治疗。
4.尿酸高或痛风患者：
菠菜属于中等嘌呤食物，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，尿酸高或痛风患者应限制嘌呤的摄入，包括菠菜在内的一些蔬菜。
对于尿酸高或痛风患者，应在医生或营养师的建议下，合理安排饮食，避免食用高嘌呤食物。
5.其他注意事项：
菠菜在烹饪前最好先焯水，以去除部分草酸。
食用菠菜应适量，不要过度食用，以免引起不适。
选择新鲜、无农药残留的菠菜，并彻底清洗干净。
总之，对于大多数人来说，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，但对于结石患者、胃肠不适者、过敏体质者、尿酸高或痛风患者等特殊人群，应根据个人情况谨慎食用或避免食用菠菜。在饮食方面，应保持均衡多样，根据自身健康状况选择合适的食物。如有任何疑问或不适，应及时咨询医生或专业营养师的建议。