胆囊切除术后的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
一、忌高脂肪、高胆固醇食物
1.避免食用动物内脏、蛋黄、鱼子等高胆固醇食物。
2.减少油炸、油煎食物的摄入，如炸鸡、煎蛋等。
二、忌暴饮暴食
1.胆囊切除后，消化功能会受到一定影响，应避免一次进食过多。
2.建议少食多餐，规律饮食。
三、忌辛辣刺激性食物
1.辣椒、胡椒、芥末等辛辣刺激性食物应避免食用。
2.减少咖啡、浓茶等刺激性饮料的摄入。
四、忌产气食物
1.豆类、洋葱、大蒜、萝卜等产气食物应尽量少吃。
2.以免引起腹胀不适。
五、逐渐过渡到正常饮食
1.术后应先从清流食、流食逐渐过渡到半流食、软食。
2.根据身体恢复情况，逐渐恢复正常饮食。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况不同，饮食禁忌也可能存在个体差异。在术后恢复期间，应遵循医生或营养师的建议，合理调整饮食。如果出现消化不良、腹痛等不适症状，应及时就医。