一岁宝宝可以吃盐，但需谨慎控制摄入量。
宝宝满1岁后，肾功能逐渐完善，可以适当吃盐。但由于此时宝宝的肾脏功能还未完全发育成熟，盐的摄入量应适量，以免增加肾脏负担。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，1岁至3岁幼儿的钠摄入量应控制在每天700mg左右，相当于1.8g食盐。日常饮食中的钠含量已经可以满足宝宝的需求，因此，家长在为宝宝制作食物时，应尽量保持食物原味，避免额外添加食盐。
需要注意的是，除了食盐，宝宝日常饮食中的其他食物（如奶制品、肉类、蔬菜、水果等）也含有一定量的钠。因此，在给宝宝添加辅食时，应注意食物的多样化，以保证宝宝摄入足够的营养。
此外，宝宝的口味偏好会受到家长饮食习惯的影响。如果家长过早地让宝宝接触过咸的食物，可能会导致宝宝养成挑食、偏食的习惯，不利于宝宝的健康成长。
总之，一岁宝宝可以吃盐，但要注意控制摄入量和食物的多样性。家长应关注宝宝的饮食健康，为宝宝提供营养均衡的食物，帮助宝宝养成良好的饮食习惯。