肠胃炎急性期一般不建议喝牛奶，缓解期可根据情况适量饮用。
一、肠胃炎急性期
肠胃炎急性期常伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，此时胃肠功能较弱，牛奶属于易产气食物，饮用后可能会加重胃肠胀气，刺激胃肠道，使不适症状加重，所以急性期通常不建议喝牛奶。
二、肠胃炎缓解期
当肠胃炎症状有所缓解，处于恢复期时，可少量饮用低脂或脱脂牛奶。因为牛奶富含蛋白质等营养成分，适量饮用能为身体补充营养，但要注意避免一次性饮用过多，以免再次引起胃肠不适。
三、特殊人群需注意
儿童患肠胃炎时，肠胃功能更脆弱，缓解期饮用牛奶需格外谨慎，少量尝试观察反应；老年人患肠胃炎后胃肠消化吸收功能减退，饮用牛奶要控制量，且最好选择经过适当处理的牛奶，如加热后饮用，以减少对胃肠的刺激。
四、个体差异影响
每个人患肠胃炎的病因、病情严重程度等存在个体差异，对牛奶的耐受情况也不同。有些患者可能缓解期饮用少量牛奶也无明显不适，而有些患者可能始终对牛奶较敏感，这都要根据自身实际反应来调整是否饮用牛奶及饮用的量。