胆结石患者可以吃虾，但应适量。虾属于高蛋白食物，胆结石患者食用后可能会引起胆囊收缩，但其影响程度因人而异。
胆结石患者的饮食应注意以下几点：
减少脂肪和胆固醇的摄入：胆结石形成的原因之一是胆汁中胆固醇过饱和。虾含有一定量的胆固醇，因此应适量食用。
避免食用富含草酸的食物：虾属于高草酸食物，草酸可与钙结合形成草酸钙，增加结石形成的风险。因此，胆结石患者应避免食用菠菜、甜菜、芦笋等富含草酸的食物。
多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
此外，胆结石患者应定期复查，监测结石的大小和数量变化。如果出现腹痛、黄疸等症状，应及时就医。