晚上喝酸奶一般不能养胃。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前并没有科学研究证明晚上喝酸奶可以养胃，相反，晚上喝酸奶可能会对胃造成一定的负担。以下是一些关于晚上喝酸奶的注意事项：
1.不要空腹喝：酸奶中含有一定量的胃酸，空腹喝酸奶会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成损害。建议在饭后1-2小时后喝酸奶，这样可以中和胃酸，减少对胃黏膜的刺激。
2.控制饮用量：酸奶中含有一定的糖分和脂肪，过量饮用可能会导致消化不良、肥胖等问题。建议每天饮用酸奶的量不超过500毫升。
3.选择合适的酸奶：市场上的酸奶种类繁多，建议选择低糖、低脂、无添加的酸奶。同时，要注意查看酸奶的保质期和生产日期，避免购买过期或变质的酸奶。
4.注意保存方式：酸奶应保存在低温环境下，避免阳光直射和高温环境。开封后的酸奶应尽快饮用，未饮用完的酸奶应密封后放入冰箱冷藏保存，保存时间不宜过长。
总之，晚上喝酸奶不能养胃，而且可能会对胃造成一定的负担。如果想养胃，建议保持良好的饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟、吃辛辣、油腻等刺激性食物，同时要注意饮食规律，避免暴饮暴食。如果有胃部不适的症状，建议及时就医，明确病因后进行针对性治疗。