一、饮食因素
（一）高蛋白质、高脂肪食物摄入过多
当人体摄入大量高蛋白质、高脂肪的食物，如肉类、油炸食品等，在肠道内被分解代谢时，会产生较多具有特殊气味的物质。例如，蛋白质在肠道细菌作用下分解产生吲哚等物质，会使大便散发出较臭的气味。一般人群长期大量食用此类食物易出现大便很臭的情况，儿童若过多摄入这类食物也可能导致大便发臭，因为儿童消化系统相对尚未完全成熟，对这类食物的消化代谢能力有限。
（二）食用特殊食物
一些具有特殊气味的食物也可能影响大便气味，比如大量食用洋葱、大蒜等，其中的某些成分会被人体吸收后随大便排出，导致大便散发特殊臭味。不同年龄、性别的人群食用后都可能出现这种情况，比如女性食用较多洋葱后，大便可能会变臭。
二、消化系统问题
（一）消化不良
各种原因引起的消化不良，如胃肠蠕动减慢等，会使食物在胃肠道内停留时间过长，过度发酵，从而导致大便很臭。老年人由于胃肠功能逐渐衰退，更容易出现消化不良，进而引发大便发臭；儿童若饮食不规律、暴饮暴食等也易出现消化不良致大便臭的情况。
（二）肠道菌群失调
正常肠道菌群对维持肠道正常功能很重要，当肠道菌群失调时，有害菌增多或有益菌减少，会影响食物的正常消化代谢，导致大便气味异常发臭。例如长期使用抗生素、患有肠道疾病等都可能引起肠道菌群失调。不同年龄段人群均可发生，比如儿童长期不合理使用抗生素可能破坏肠道菌群平衡，导致大便很臭。
（三）肠道感染
肠道受到细菌、病毒等感染时，也会出现大便很臭的情况。如细菌性痢疾，由痢疾杆菌感染引起，患者除了大便很臭外，还常伴有腹泻、腹痛等症状；病毒感染引起的肠炎等也会影响大便性状和气味。各年龄人群都可能发生肠道感染，儿童由于免疫力相对较低，更容易受到肠道病毒或细菌感染而出现大便异常发臭。
三、其他因素
（一）水分摄入不足
如果人体水分摄入不足，会导致大便干结，肠道内的代谢废物不易排出，在肠道内停留时间过长，也会使大便气味变臭。一般人群若日常饮水过少，无论是儿童、成年人还是老年人都可能出现这种情况，比如儿童玩耍时忘记喝水，就可能因水分摄入不足导致大便发臭。
（二）疾病因素
某些全身性疾病也可能影响大便气味，如糖尿病酮症酸中毒时，患者的大便可能会有特殊的烂苹果味；肝脏疾病导致肝功能严重受损时，也可能影响代谢产物的排出，使大便气味异常。不同疾病影响不同年龄、性别的人群，比如糖尿病患者无论男女，在酮症酸中毒时都可能出现大便气味改变。