胰腺炎是否可以根治，取决于其类型。通常，急性胰腺炎可以治愈，而慢性胰腺炎则难以根治，但可以通过治疗缓解症状、预防并发症。
急性胰腺炎主要由胆道疾病、酒精、暴饮暴食等因素引起，发作时会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、使用抗生素等。在去除病因后，急性胰腺炎可以治愈。
然而，慢性胰腺炎则是由于胰腺组织反复发生炎症、坏死，逐渐出现胰腺功能减退或丧失。其主要症状包括腹痛、腹泻、消瘦、营养不良等。目前，慢性胰腺炎还没有特效的治疗方法，主要通过饮食调整、药物治疗、内镜或手术治疗来缓解症状、改善生活质量，并预防并发症的发生。
需要注意的是，即使胰腺炎得到治愈或缓解，也需要注意饮食和生活方式的调整，以预防疾病的复发。例如，避免暴饮暴食、减少饮酒、避免高脂肪食物等。
因此，胰腺炎是否可以根治，需要根据具体情况进行判断。如果患有胰腺炎，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗和管理。