水痘结痂不小心抠掉后留下大坑，可能会导致局部皮肤感染，影响愈合，还可能留下疤痕。以下是一些处理建议：
1.保持伤口清洁：用生理盐水或清水轻轻清洗伤口，避免感染。
2.避免刺激：不要摩擦、搔抓伤口，避免阳光直射，以免加重皮肤损伤。
3.使用修复产品：可以使用一些含有透明质酸、胶原蛋白等成分的修复产品，帮助皮肤修复。
4.就医治疗：如果伤口较大、较深，或者出现感染症状，如红肿、疼痛、发热等，应及时就医，医生可能会进行清创、消毒、包扎等处理，并使用抗生素等药物预防感染。
5.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C、E的食物，如蔬菜、水果、坚果等，有助于皮肤修复。
6.耐心等待：皮肤修复需要时间，一般需要数周或数月，在此期间应保持耐心，避免过度焦虑。
需要注意的是，以上建议仅供参考，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。