晚上偶尔吃泡面是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
泡面通常是一种高热量、高脂肪、高盐分的食物。一包泡面的热量大约在500-600千卡之间，而且泡面中的油脂和盐分含量相对较高。如果在晚上摄入过多的泡面，并且没有相应地增加运动量来消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
然而，需要指出的是，体重的变化是一个复杂的过程，不仅仅取决于单次食物的摄入。其他因素如个体的基础代谢率、饮食习惯、运动量等也会对体重产生影响。
如果担心晚上吃泡面会胖，可以采取以下措施：
1.控制摄入量：尽量减少晚上泡面的摄入量，或者选择较小的包装。
2.搭配其他食物：在吃泡面时，可以搭配一些蔬菜、水果、蛋白质食物等，以增加营养摄入的均衡性。
3.注意饮食均衡：保持整体饮食的均衡，摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物等，控制糖分和盐分的摄入。
4.增加运动量：适当增加运动量，有助于消耗多余的热量，维持身体健康。
5.注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，以免影响消化和睡眠。
此外，对于某些人群，如患有高血压、糖尿病等疾病的人，应该更加注意饮食的选择和控制，避免食用过多的泡面和高盐食物。
总的来说，晚上偶尔吃泡面不一定会导致体重增加，但要注意适量，并结合健康的饮食习惯和适当的运动。如果对体重和健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师的建议。