吃冰淇淋是否会让人长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
冰淇淋是一种高热量、高糖分的食品，主要成分包括牛奶、糖、奶油等。如果过量食用冰淇淋，并且其他方面的饮食和生活方式没有相应调整，就有可能导致体重增加。
此外，不同类型的冰淇淋所含的热量和糖分也有所不同。例如，一些含有巧克力、果仁等高热量配料的冰淇淋，其热量和糖分相对较高。因此，在选择冰淇淋时，应该关注其成分表和营养标签，尽量选择低糖、低脂的产品。
为了保持健康的体重，建议采取以下措施：
1.控制冰淇淋的摄入量，避免过量食用。
2.选择低糖、低脂的冰淇淋产品。
3.结合均衡的饮食和适度的运动，以维持身体的能量平衡。
总之，虽然冰淇淋本身可能含有较高的热量和糖分，但并不是导致长胖的唯一因素。通过合理的饮食和生活方式管理，可以更好地控制体重和健康。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。