胃溃疡出血严不严重，取决于出血的速度和出血量。如果出血速度快且出血量多，可能会出现严重的并发症，如休克、贫血等，甚至危及生命。如果出血速度较慢且出血量较少，通常可以通过药物治疗和饮食调整等方法控制病情。
以下是胃溃疡出血可能的影响和治疗方法：
1.影响：
贫血：胃溃疡出血会导致大量的血液流失，从而引起贫血。贫血会导致身体各个器官和组织缺氧，出现疲劳、乏力、心悸、气短等症状。
休克：大量出血可能导致血压下降，组织灌注不足，引发休克。休克是一种严重的并发症，需要立即进行急救治疗。
其他并发症：长期或大量出血还可能导致其他并发症，如胃溃疡穿孔、幽门梗阻等。
2.治疗方法：
药物治疗：通常使用抑制胃酸分泌的药物、胃黏膜保护剂等，以减少胃酸对胃黏膜的刺激，促进出血的停止。
内镜治疗：对于出血较严重的患者，可能需要进行内镜下止血治疗，如注射肾上腺素、夹闭血管等。
手术治疗：在某些情况下，如药物治疗和内镜治疗无效，或出现严重的并发症，可能需要进行手术治疗。
饮食调整：在出血期间，需要禁食或进食流质食物，待出血停止后，逐渐恢复正常饮食。
需要注意的是，胃溃疡出血的治疗需要根据患者的具体情况制定个体化的方案。在治疗过程中，患者需要卧床休息，避免剧烈运动和紧张情绪。同时，需要密切观察病情变化，如出现头晕、乏力、黑便等症状加重的情况，应及时就医。此外，胃溃疡出血的患者还需要积极治疗胃溃疡本身，以预防再次出血。
如果您或他人出现胃溃疡出血的症状，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如规律饮食、避免吸烟和饮酒等，有助于预防胃溃疡的发生和复发。