鹌鹑蛋的功效与作用主要有以下几个方面：
补充营养：鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对经常用电脑的办公一族的视力，有很好的保护作用。
增强记忆：鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含有人体所必需的2种氨基酸，精氨酸和赖氨酸，比等量鸡蛋高出30%左右，有助于提高智力，增强记忆力。
美容养颜：鹌鹑蛋中的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、激素和维生素等，能促进人体新陈代谢，增加皮肤弹性，使面色红润。
食用禁忌：鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋，因其胆固醇含量较高，较易导致动脉粥样硬化等疾病。另外，蛋白质过敏者也应谨慎食用。