葛根煮水喝具有一定的药用价值，以下是其功效：
1.解肌退热：葛根能缓解外感发热、头痛、项背强痛等症状，其原因在于葛根有缓解外周血管痉挛的作用，能扩张血管，改善血液循环，从而起到退热的效果。
2.透疹：对于麻疹不透、疹出不畅等病症，葛根能起到一定的缓解作用。这是因为葛根有促进透疹的功效。
3.生津止渴：葛根能缓解热病津伤口渴的症状，这是因为它具有养阴生津的作用。
4.升阳止泻：葛根能缓解脾虚泄泻的症状，这是因为它有升举脾胃清阳之气的作用。
需要注意的是，葛根性凉，对于脾胃虚寒、低血压、低血糖的人群来说，应该谨慎服用。同时，葛根不能与杏仁同食，否则可能会引起身体不适。如果有相关症状，建议在医生的指导下使用。