葛根泡水喝具有一定的功效与作用，包括：
解肌退热：葛根能够缓解发热头痛、项背强痛等症状。
生津止渴：葛根泡水喝有助于缓解口渴咽干等症状。
透疹：葛根泡水喝对于麻疹不透有一定的缓解作用。
升阳止泻：葛根泡水喝能够缓解脾虚泄泻等症状。
需要注意的是，葛根泡水喝的使用方法和剂量需要根据个人情况进行调整。同时，葛根也有一些使用禁忌，如：
低血糖患者慎用：葛根中含有葛根素，具有降低血糖的作用，低血糖患者服用后可能会加重低血糖症状。
孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用：葛根具有一定的药理作用，孕妇、哺乳期妇女及儿童服用后可能会对身体造成不良影响。
过敏体质者慎用：葛根中含有一些过敏原，过敏体质者服用后可能会出现过敏反应。
此外，在购买葛根时，需要选择正规的渠道，以确保葛根的质量和安全性。同时，在使用葛根泡水喝时，如果出现不适症状，应及时停止使用并就医。