菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有一种酶，叫做菠萝朊酶，这种酶能够分解蛋白质。如果我们在吃菠萝前没有将菠萝进行盐水浸泡，菠萝朊酶就会破坏口腔黏膜，从而引起不适感，包括舌头麻。
盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。因此，盐水浸泡菠萝后可以使菠萝的口感更好，也能减少过敏反应的发生。
盐水浸泡菠萝的具体方法是：将菠萝去皮，切成块状或片状，放入盐水中浸泡30分钟左右，然后用凉开水冲洗干净即可。
盐水浸泡菠萝虽然可以降低过敏的风险，但并不能完全消除过敏的可能性。如果在食用菠萝后出现了过敏反应，如舌头发麻、喉咙肿痛、皮肤瘙痒等症状，应立即停止食用，并及时就医。