如果人体缺乏维生素A，可能会出现以下症状：
1.夜盲症：这是维生素A缺乏的早期症状之一，患者在昏暗的光线下看东西会比较模糊。
2.干眼症：患者会感觉眼睛干燥、不适，容易疲劳，严重时可能会导致角膜溃疡。
3.皮肤干燥：维生素A对于维持皮肤的正常功能非常重要，缺乏时可能会导致皮肤干燥、粗糙、脱屑等。
4.免疫力下降：维生素A能够增强人体的免疫力，缺乏时可能会使人体更容易感染疾病。
5.生长发育迟缓：维生素A对于儿童的生长发育至关重要，缺乏时可能会导致生长发育迟缓。
6.其他症状：维生素A缺乏还可能会导致味觉和嗅觉丧失、头发干枯、记忆力减退等症状。
需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，过量摄入也会对人体造成危害，如引起头痛、恶心、呕吐等症状。因此，在补充维生素A时，应该遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，由于身体的特殊需求，更容易出现维生素A缺乏的情况，因此更应该注意补充维生素A。常见的富含维生素A的食物包括动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳制品、胡萝卜、南瓜、菠菜等。
总之，维生素A对于人体的健康非常重要，缺乏或过量都会对人体造成危害。如果出现上述症状，应该及时就医，进行相关检查，以确定是否缺乏维生素A，并在医生的指导下进行补充。同时，应该注意饮食的均衡，多摄入富含维生素A的食物，以预防维生素A缺乏的发生。