老人手抽筋可能是由以下原因引起的：
1.缺钙：老年人随着年龄的增长，身体的钙质会逐渐流失，导致骨质疏松，容易出现手抽筋的情况。可以在医生的指导下服用葡萄糖酸钙口服溶液、碳酸钙D3片等药物进行补钙。
2.神经或血管性疾病：颈椎病、胸廓出口综合征等神经或血管性疾病，可能会压迫神经或血管，导致手部肌肉痉挛，引起抽筋。针对这种情况，需要根据具体病因进行治疗，如颈椎病可以采用牵引、按摩等物理治疗，严重者可能需要手术治疗。
3.药物副作用：某些药物，如降压药、抗抑郁药等，可能会导致肌肉痉挛，引起手抽筋。如果怀疑是药物副作用引起的，应及时咨询医生，调整用药方案。
4.其他：过度劳累、寒冷刺激、电解质紊乱等也可能导致老人手抽筋。
如果老人出现手抽筋的情况，可以尝试以下方法缓解：
1.按摩抽筋的手部肌肉，帮助放松。
2.拉伸抽筋的肌肉，缓慢地伸展手指或握拳，持续10-30秒。
3.局部热敷，用热毛巾或热水袋敷在抽筋的部位。
4.补充水分和电解质，尤其是在剧烈运动或大量出汗后。
如果手抽筋频繁发生或伴有其他症状，如疼痛、麻木、无力等，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以便确定病因并采取相应的治疗措施。同时，老人在日常生活中要注意保暖，避免过度劳累，保持适当的运动，合理饮食，摄入足够的钙质和维生素D。