茄子和蘑菇一起吃不会中毒。
茄子和蘑菇是日常生活中常见的蔬菜，两者之间没有相克的地方，一起食用不会产生毒素，也不会对健康造成危害。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。蘑菇则是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
虽然茄子和蘑菇一起吃不会中毒，但是在食用时需要注意以下几点：
1.清洗干净：茄子和蘑菇在生长过程中可能会受到污染，因此在食用前需要清洗干净，以去除表面的污染物和细菌。
2.烹饪熟透：茄子和蘑菇都需要烹饪熟透后再食用，以避免细菌和寄生虫的感染。
3.适量食用：茄子和蘑菇虽然营养丰富，但是也不能过量食用，以免引起消化不良等问题。
总之，茄子和蘑菇是可以一起吃的，而且它们的搭配还可以增加菜肴的口感和营养。在食用时需要注意清洗干净、烹饪熟透和适量食用等问题。