一岁宝宝的辅食食谱应该以软烂、细碎、易于消化为原则，同时要注意营养均衡。以下是一些适合一岁宝宝的辅食食谱：
1.蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、土豆、红薯等蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥状即可。
2.水果泥：将苹果、香蕉、梨等水果去皮后，用勺子压成泥状即可。
3.肉泥：将鸡肉、牛肉、猪肉等肉类煮熟后，用勺子压成泥状即可。
4.蛋黄泥：将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压成泥状，加入适量的水或奶搅拌均匀即可。
5.米粉糊：将米粉加入适量的水或奶中，搅拌均匀后煮熟即可。
6.蔬菜粥：将蔬菜切成小块，与大米一起煮成粥，煮至软烂即可。
7.水果粥：将水果切成小块，与大米一起煮成粥，煮至软烂即可。
8.肉泥粥：将肉泥与大米一起煮成粥，煮至软烂即可。
9.鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的水或奶，搅拌均匀后蒸熟即可。
需要注意的是，一岁宝宝的辅食应该逐渐增加种类和数量，同时要注意观察宝宝的反应，如有过敏等不适症状应及时停止食用。此外，辅食的制作要注意卫生，食材要新鲜、干净，烹饪方式要健康、营养。