枸杞子泡水喝有以下好处：
1.养肝明目：枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
2.补肾益精：枸杞的水提取物可以显著增加仓鼠的精子数量和活力，对肾虚的人有很好的补肾效果。
3.延缓衰老：枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
4.提高免疫力：枸杞能提高吞噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能。
5.降血糖：枸杞中的枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
6.降血脂：枸杞能有效降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，是高血压、冠心病等心血管病人的保健良药。
7.抗疲劳：枸杞能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
8.美容养颜：枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。