吃凤梨多了一般不会上火。
中医认为，凤梨性微寒，具有清热解暑、生津止渴、利小便等功效，可用于治疗伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。从现代医学角度来看，凤梨中含有丰富的维生素C、维生素B1、蛋白酶、果糖、葡萄糖、氨基酸等营养物质，具有一定的营养价值。
需要注意的是，凤梨中含有一种名为“凤梨朊酶”的物质，它可以分解蛋白质，帮助消化。但这种物质也可能会对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用，从而引发过敏或口腔不适。因此，在食用凤梨时，应将其切成小块，放入淡盐水中浸泡30分钟左右，以去除其中的“凤梨朊酶”，减少对口腔的刺激。
此外，对于过敏体质的人来说，食用凤梨可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，这类人群应谨慎食用或避免食用凤梨。
总之，一般情况下，适量食用凤梨不会上火，但对于特殊人群，如过敏体质者，应谨慎食用。同时，食用凤梨时应注意卫生和适量，以避免引起不适。