手指头起倒刺的主要原因有以下几点：
1.皮肤干燥：手指头的皮肤比较娇嫩，如果经常接触水、清洁剂、化学物质等，就会导致皮肤干燥，从而出现起倒刺的情况。
2.缺乏维生素：手指头起倒刺也可能是缺乏维生素引起的，比如缺乏维生素A、维生素E等。
3.指甲周围皮肤感染：如果指甲周围的皮肤受到感染，也会导致皮肤干燥、起倒刺等情况。
4.咬指甲或手指：有些人喜欢咬指甲或手指，这样会导致指甲周围的皮肤受损，从而出现起倒刺的情况。
5.遗传因素：手指头起倒刺也可能是遗传因素引起的。
针对手指头起倒刺的问题，可以采取以下措施进行预防和治疗：
1.保持皮肤湿润：经常涂抹护手霜，保持皮肤湿润。
2.补充维生素：多吃一些富含维生素A、维生素E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。
3.注意个人卫生：保持指甲周围的皮肤清洁，避免感染。
4.避免咬指甲或手指：如果有咬指甲或手指的习惯，可以通过其他方式来缓解，如涂抹指甲油、戴手套等。
5.就医治疗：如果手指头起倒刺的情况比较严重，或者伴有疼痛、红肿等症状，建议及时就医治疗。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者、免疫系统疾病患者等，手指头起倒刺可能是其他健康问题的信号，需要及时就医进行诊断和治疗。此外，在处理手指头起倒刺时，要避免过度拉扯，以免导致皮肤破损和感染。