脑梗死病人通常可以吃鸡肉，但应注意以下几点。
一、适量食用
(1)鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但也含有一定的脂肪。
(2)脑梗死病人的饮食需要控制总热量和脂肪摄入量，以避免加重血管负担。
二、选择合适的烹饪方式
(1)建议选择煮、蒸、炖等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等高脂肪的烹饪方法。
(2)可以将鸡肉与蔬菜一起烹饪，以增加膳食纤维的摄入。
三、注意搭配
(1)脑梗死病人的饮食应多样化，搭配适量的蔬菜、水果、全谷类食物等。
(2)避免食用过多的加工食品、高糖饮料和高脂肪肉类。
总之，脑梗死病人可以吃鸡肉，但应注意适量食用，并选择合适的烹饪方式和搭配食物。同时，还应遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。