一、增加胃肠道负担
吃饭太快时，食物没有得到充分咀嚼，会加重胃肠道的消化负担。胃肠道需要分泌消化液来消化未充分咀嚼的大块食物，长期如此可能导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。例如，有研究发现，进食速度快的人群相较于进食缓慢的人群，发生消化不良的概率要高出[X]%。对于儿童来说，由于消化系统尚未发育完善，吃饭太快更容易引起胃肠道功能紊乱，影响营养物质的吸收，进而可能影响生长发育。
二、影响营养吸收
未充分咀嚼的食物进入肠道后，其与消化液的接触面积减小，导致营养物质不能被充分消化吸收。比如，蛋白质类食物需要充分咀嚼后与消化酶更好地混合才能被有效分解吸收，吃饭太快会使蛋白质的消化吸收效率降低。在不同年龄段中，老年人本身消化功能就有所减退，若吃饭太快，营养吸收不良的问题会更加突出，可能导致营养不良，出现身体虚弱、免疫力下降等情况；而青少年处于生长发育关键时期，也需要充分咀嚼食物以保证营养的充足摄取来支持身体的快速生长。
三、增加肥胖风险
吃饭太快时，大脑还没有接收到饱腹信号，往往会进食过量。因为胃肠道排空需要一定时间，当大脑感觉到饱的时候，实际上已经吃多了。有研究表明，进食速度快的人相比进食慢的人，更容易出现超重或肥胖的情况，肥胖率高出[X]%左右。对于女性而言，由于激素等因素的影响，若吃饭太快导致肥胖，还可能引发一系列如月经不调等健康问题；对于男性，肥胖也会增加患心血管疾病等的风险。
四、增加患慢性病风险
长期吃饭太快引发的消化不良、营养吸收不良、肥胖等问题，会进一步增加患慢性病的风险。例如，肥胖是2型糖尿病、高血压等慢性病的重要危险因素，而吃饭太快导致的肥胖会使患2型糖尿病的几率大幅上升。在不同生活方式的人群中，久坐不动且吃饭太快的人群，相比生活方式健康、吃饭缓慢的人群，患慢性病的概率明显更高。老年人本身就有患慢性病的较高风险，若吃饭太快，会加速慢性病的发展进程，影响生活质量。