一、增加肥胖风险
吃饭速度快的人，往往在大脑还未接收到饱腹信号时就已经进食了较多食物。研究表明，进食速度快会使机体对食物摄入量的感知延迟，导致摄入热量超过身体实际需求。例如，有研究跟踪调查了不同进食速度人群的体重变化，发现进食速度快的人群相比进食缓慢者，体脂含量增加的概率更高，因为快速进食使得能量摄入容易失控，多余的能量以脂肪形式储存起来，长期如此便增加了肥胖的发生风险，尤其对于儿童青少年，其新陈代谢相对活跃但自控能力较弱，快速进食更容易引发肥胖问题。
二、影响消化功能
1.胃肠负担加重：快速进食时，食物不能被充分咀嚼，大块的食物进入胃肠道后，胃肠需要花费更多的时间和精力去消化这些未充分粉碎的食物。比如，未嚼碎的食物会增加胃的机械消化负担，影响胃的正常蠕动和排空功能，可能导致消化不良、胃胀、胃痛等症状。对于老年人，其胃肠功能本身逐渐衰退，快速进食会进一步加重胃肠的消化压力，引发更多胃肠道不适。
2.影响营养吸收：食物咀嚼不充分会影响营养物质的消化分解，使得一些营养成分不能被很好地吸收利用。例如，蛋白质、碳水化合物等的消化需要充分的咀嚼和消化液的作用，快速进食导致食物消化不彻底，营养物质的吸收效率降低，长此以往可能造成营养不良，尤其是对于正处于生长发育阶段的儿童，营养吸收不良会影响身体的正常生长和发育。
三、增加心血管疾病风险
快速进食可能与血压、血脂等指标异常有关。有研究发现，进食速度快的人群往往更容易出现血压波动较大的情况，而且血脂水平也可能受到影响。快速进食时，身体处于一种相对应激的状态，会促使交感神经兴奋，导致血压升高，同时可能影响脂质代谢，使血脂中的甘油三酯等成分升高，长期下来增加了动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。对于本身有高血压、高血脂等基础疾病的人群，快速进食会进一步加重病情，不利于病情的控制。
四、不利于血糖稳定
进食速度快会使血糖波动较大。因为快速进食会导致碳水化合物迅速被消化吸收，血糖在短时间内快速上升，然后又快速下降，这种剧烈的血糖波动不利于血糖的稳定控制。对于糖尿病患者来说，血糖的不稳定会加重病情，增加糖尿病并发症的发生风险，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等。儿童糖尿病患者如果经常快速进食，会严重影响血糖的平稳，进而影响其生长发育和身体健康。