宝宝胃肠炎症是一种常见的儿科疾病，主要由病毒、细菌、寄生虫等感染引起。其症状表现主要包括以下几个方面：
1.腹泻：宝宝胃肠炎症最常见的症状之一，大便次数增多，呈水样或蛋花样，有时伴有脓血。
2.呕吐：宝宝可能会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物或胆汁。
3.腹痛：宝宝可能会出现阵发性腹痛，疼痛部位多在脐周或上腹部。
4.发热：部分宝宝可能会出现发热，体温可高达39℃以上。
5.食欲不振：宝宝可能会出现食欲不振、拒食、恶心等症状。
6.脱水：如果宝宝腹泻严重，可能会导致脱水，出现皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等症状。
7.其他症状：宝宝还可能出现哭闹、烦躁、精神萎靡等症状。
需要注意的是，不同宝宝的症状表现可能会有所不同，有些宝宝可能只有轻微的症状，而有些宝宝可能会出现严重的症状。如果宝宝出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，以便及时诊断和治疗。