干当归可以泡水喝，但需注意适用人群与用量等情况。
一、适宜人群及益处
一般来说，气血不足的人群适当用干当归泡水喝可能有一定益处。研究表明，干当归含有多种活性成分，对于改善气血循环有一定帮助，能在一定程度上缓解因气血不足导致的面色萎黄等情况，但并非所有人都适合。
二、不适宜人群需谨慎
孕妇以及月经过多的女性不适合用干当归泡水喝。孕妇饮用可能会对胎儿产生不良影响，而月经过多者饮用可能会加重出血情况。另外，体质热盛的人群也不建议用干当归泡水，以免加重体内热象。
三、正确泡水方法
取适量干当归，用开水冲泡，一般每次用量不宜过多，3 - 10克左右即可。可以根据个人体质适当调整，但最好在医生指导下进行。
四、长期饮用注意事项
长期用干当归泡水喝时，要注意观察身体反应。如果出现不适症状，如肠胃不适等，应及时停止饮用。同时，干当归泡水不能替代正规的医疗治疗，如果有严重的气血问题等，还需就医进行专业诊治。