当归可以泡水喝，而且是一种常见的用法。当归是一种传统的中药材，具有补血、调经、止痛等功效。现代研究也表明，当归中含有多种有效成分，如藁本内酯、阿魏酸等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
将当归泡水喝的方法很简单，一般取当归饮片5~15克，放入保温杯内，用沸水适量冲泡，闷盖15~20分钟后即可代茶饮。可以反复冲泡多次。需要注意的是，当归泡水喝的药效有限，一般不能达到治疗疾病的效果。如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，当归性温，有补血活血的作用，因此，月经量过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者不宜服用。孕妇服用当归应慎重，最好在医生的指导下使用。
总之，当归是一种很好的中药材，泡水喝具有一定的保健作用。但在使用时，应注意适量，并根据个人体质和具体情况来选择使用。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生。