人中风后在饮食方面需要注意以下几点：
1.限制盐的摄入量：每天的盐摄入量应控制在6克以下，同时要避免食用含钠高的食物，如咸菜、腌制品等。
2.控制脂肪的摄入量：应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油等，同时要减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、棕榈油等。
3.增加膳食纤维的摄入量：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4.控制总热量：根据个人情况，合理控制总热量的摄入，避免超重或肥胖。
5.饮食清淡：避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，饮食以清淡为主。
6.适当增加优质蛋白质的摄入：选择富含优质蛋白质的食物，如鱼类、禽类、瘦肉、豆类等，有助于维持身体的营养需求。
7.注意饮食的多样性：保证食物的多样性，合理搭配各种营养素，避免单一饮食。
8.避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会增加中风的风险，应避免饮酒和吸烟。
9.注意饮食的时间和规律：定时进餐，避免暴饮暴食和过度饥饿，有助于维持血糖稳定。
总之，人中风后在饮食方面需要注意多方面的问题，建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划。