高纤维蔬菜水果是指富含膳食纤维的蔬菜和水果，这些食物对于维持身体健康具有重要作用。以下是一些常见的高纤维蔬菜水果：
1.蔬菜：
芹菜：每100克芹菜中含有膳食纤维1.6克，是高纤维蔬菜的代表之一。
韭菜：每100克韭菜中含有膳食纤维1.4克，同时还含有丰富的维生素和矿物质。
菠菜：每100克菠菜中含有膳食纤维1.7克，此外还富含维生素C、胡萝卜素等营养素。
西兰花：每100克西兰花中含有膳食纤维2.4克，是一种营养丰富的蔬菜。
西红柿：每100克西红柿中含有膳食纤维1.2克，同时还富含维生素C、番茄红素等营养素。
2.水果：
苹果：每100克苹果中含有膳食纤维1.2克，此外还富含多种维生素和矿物质。
香蕉：每100克香蕉中含有膳食纤维1.2克，同时还富含钾等矿物质。
梨：每100克梨中含有膳食纤维3.1克，此外还具有润肺止咳的功效。
橙子：每100克橙子中含有膳食纤维1.1克，同时还富含维生素C、类黄酮等营养素。
草莓：每100克草莓中含有膳食纤维1.1克，此外还富含维生素C、花青素等营养素。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有消化系统疾病、肠道易激综合征等的人群，在食用高纤维蔬菜水果时需要适量，以免引起不适。同时，为了保证身体健康，建议均衡饮食，适量摄入各种蔬菜和水果。