熟地和生地均为玄参科植物地黄的干燥根，二者的区别和作用如下：
1.炮制方法：熟地为生地的炮制加工品，即将生地加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。
2.功效：熟地具有补血滋阴、益精填髓的功效。生地具有清热凉血、养阴生津的功效。
3.作用：熟地主要用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏等症；亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是补血滋阴的要药。生地主要用于温热病热入营血、血热妄行、吐血衄血、斑疹紫黑、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘等症。
4.禁忌：熟地性质黏腻，有碍消化，凡脾胃虚弱、气滞痰多、脘腹胀满及食少便溏者忌服。生地性寒，脾胃虚寒、腹痛便溏者不宜使用。
综上所述，熟地和生地的炮制方法不同，功效和作用也有所区别。在使用时，应根据具体病情和体质，选择合适的药物。