老年人脑梗塞的饮食需要注意以下几点：
1.控制总热量：摄入过多的热量会导致体重增加，增加心脑血管疾病的风险。老年人应该根据自己的身体状况和活动量，合理控制总热量的摄入。
2.低盐饮食：盐会使血压升高，增加心脑血管疾病的风险。老年人应该减少盐的摄入量，每天不超过6克。
3.低脂饮食：摄入过多的脂肪会导致血脂升高，增加心脑血管疾病的风险。老年人应该选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜和水果等。
4.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。老年人应该多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜和水果等。
5.控制糖分摄入：摄入过多的糖分会导致血糖升高，增加糖尿病的风险。老年人应该控制糖分的摄入，避免食用高糖食物和饮料。
6.饮食清淡：老年人应该饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
7.定时定量进食：老年人应该定时定量进食，避免暴饮暴食或过度饥饿。
8.多喝水：老年人应该多喝水，保持身体水分平衡，预防血液黏稠。
总之，老年人脑梗塞的饮食需要注意控制总热量、低盐、低脂、多吃富含膳食纤维的食物、控制糖分摄入、饮食清淡、定时定量进食和多喝水等。