吃榴莲有以下注意事项：
1.成熟度：选择成熟的榴莲。成熟的榴梿果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺用手捏合能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴梿的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染，味道就不好啦。
2.保存方法：榴梿具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴梿已变质，不宜继续食用。
3.食用量：榴梿的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食，糖尿病者更不应该进食。
4.其他人群：咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。榴梿果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，老人须少吃、慢吃。