手脚起水泡很痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：
原因：与遗传、过敏、感染、精神因素等有关，常对称发生于手掌、足跖，深在性小水疱，疱壁紧张，粟粒至米粒大小，呈半球形略高出皮面，无炎症反应，干涸后脱屑。
症状：可伴有手足多汗，夏季多见或加重，有不同程度的瘙痒或烧灼感。
治疗：以收敛止痒为主，可外用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等，瘙痒明显者可口服抗组胺药。
2.水疱型手足癣：
原因：由真菌感染引起，具有传染性，可通过直接接触或间接接触传染。
症状：好发于夏季，表现为深在性小水疱，可逐渐融合成大疱，疱壁较厚，内容物澄清，不易破裂，瘙痒明显。水疱干涸后出现脱屑，可向周围蔓延扩展。
治疗：以外用抗真菌药物为主，如酮康唑乳膏、特比萘芬乳膏等，严重者可口服抗真菌药，如伊曲康唑、特比萘芬等。
3.湿疹：
原因：病因复杂，可能与过敏、免疫、感染、环境等因素有关。
症状：可发生于手脚，表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等多形性皮疹，伴有瘙痒。常反复发作，迁延不愈。
治疗：根据病情轻重选择合适的治疗方法，包括外用糖皮质激素、免疫抑制剂、抗组胺药等。
4.接触性皮炎：
原因：皮肤接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。
症状：表现为红斑、丘疹、水疱、渗出等，伴有瘙痒或灼痛感。去除接触物后，皮损可逐渐消退。
治疗：立即去除接触物，根据病情轻重选择合适的治疗方法，如外用糖皮质激素、炉甘石洗剂等。
5.其他：
手足口病：由肠道病毒感染引起，多见于儿童，可在手、足、口腔等部位出现水疱。
药物过敏：服用某些药物后可出现过敏反应，表现为手脚起水泡、瘙痒。
自身免疫性疾病：如系统性红斑狼疮、天疱疮等可累及皮肤，出现水疱、瘙痒。
需要注意的是，手脚起水泡很痒的原因可能是多种疾病的表现，不同疾病的治疗方法不同。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持皮肤清洁干燥，避免搔抓，避免接触刺激性物质，避免食用辛辣食物。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，应在医生的指导下选择合适的治疗方法。