补充蛋白质不一定会长胖，具体情况因人而异。
对于健康人群来说，蛋白质是身体所必需的营养物质之一，摄入适量的蛋白质有助于维持身体的正常功能和健康。蛋白质在身体内可以被分解为氨基酸，用于构建和修复组织，同时也可以提供能量。
当人体摄入的蛋白质超过身体的需求时，身体会将多余的蛋白质转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。但是，这种情况通常只会发生在长期摄入过多蛋白质的情况下。
此外，蛋白质的来源也会影响其对体重的影响。一些富含蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等，同时也富含其他营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等，这些营养物质可以帮助身体更好地利用蛋白质，并减少脂肪的储存。
对于需要控制体重的人群来说，可以通过选择低脂肪、低热量的蛋白质来源，并结合适当的运动和饮食控制来达到减肥的目的。
需要注意的是，某些人群，如肾脏疾病患者、糖尿病患者等，可能需要在医生或营养师的指导下控制蛋白质的摄入量，以避免对健康造成不利影响。
总之，补充蛋白质本身不一定会导致体重增加，关键是要根据个人的身体需求和情况来合理摄入。如果你有任何关于蛋白质摄入和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。