人参果可以削皮吃，也可以不削皮吃，具体取决于个人喜好和食用方式。
人参果是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。削皮可以去除表面的杂质和残留农药，同时也可以使口感更加清爽。如果喜欢原汁原味的口感，也可以不削皮，直接食用。
需要注意的是，人参果的皮比较薄，削皮时要小心操作，避免削破果肉。此外，人参果的果蒂部分可能含有一些苦味物质，削皮时可以将果蒂部分去除，以提高口感。
对于消化不良、脾胃虚寒的人群，建议削皮后食用，因为人参果的皮比较硬，不容易消化。对于健康人群，削皮或不削皮均可，根据个人口味和喜好选择即可。
总之，人参果的吃法因人而异，可以根据个人的喜好和身体状况来选择。在食用前，应注意清洗干净，以避免残留的农药和杂质对健康造成影响。