山药皮的功效与作用及禁忌如下：
1.功效与作用：
抗氧化：山药皮中含有抗氧化物质，有助于清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
降血糖：山药皮中的一些成分可能有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
改善消化：山药皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.禁忌：
过敏反应：少数人可能对山药皮过敏，导致皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。如果出现过敏症状，应立即停止使用并就医。
消化不良：由于山药皮中的膳食纤维含量较高，消化不良或胃肠道敏感的人可能会感到不适，如腹胀、腹痛等。在这种情况下，建议去除山药皮或减少摄入量。
药物相互作用：山药皮可能会影响某些药物的吸收或代谢，如降压药、降糖药等。如果正在服用药物，最好在医生的指导下食用山药皮。
需要注意的是，山药皮的功效与作用尚未得到充分证实，且个体差异较大。在食用山药皮或使用其相关产品时，应适量食用，并结合健康的生活方式。如果有任何不适或疑虑，应及时咨询医生或专业的营养师。