牛奶和红薯可以一起吃，但需适量。
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。这两种食物成分之间没有明显的相克或不良反应。
然而，红薯中含有气化酶，吃多了可能会在胃中产生气体，导致腹胀、打嗝等不适。而牛奶中的蛋白质也需要在胃部进行消化，容易在胃酸的作用下形成较大的凝块，不易被肠道吸收。如果同时食用过多，可能会增加肠胃负担，引起消化不良。
因此，建议适量食用牛奶和红薯，以避免不适。此外，个体的消化能力和健康状况也会影响食物的消化和吸收。如果在食用后出现不适症状，如腹痛、腹泻等，应减少或避免食用。
总的来说，牛奶和红薯可以一起吃，但要注意适量，并根据个人身体状况进行调整。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。