维生素C和维生素E可以长期服用，但具体服用时间因人而异，一般建议服用3个月后停1~2个月，具体如下：
1.维生素C：
用药：维生素C片。
原因/作用：维生素C是一种水溶性维生素，参与体内多种代谢过程，具有抗氧化、提高免疫力等作用。长期服用维生素C可能会引起一些不良反应，如腹泻、恶心、呕吐等。因此，建议服用3个月后停1~2个月。
2.维生素E：
用药：维生素E软胶囊。
原因/作用：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、抗衰老、保护心血管等作用。长期服用维生素E可能会引起一些不良反应，如头痛、头晕、恶心等。因此，建议服用3个月后停1~2个月。
需要注意的是，维生素C和维生素E不能替代药物，如果患有疾病，应在医生的指导下服用。同时，服用维生素C和维生素E时应注意剂量，不要超量服用。此外，还应注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证维生素的摄入。