要想让白发变黑，可以在日常生活中适当多吃一些以下食物：
1.黑色食物：中医认为，黑色入肾，多吃黑色食物有助于补养肾脏。建议适量多吃一些黑芝麻、黑木耳、黑米等。
2.坚果：坚果中含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质等营养成分，适当多吃有助于营养头发。建议适量多吃一些核桃、杏仁、松子等。
3.杂粮：杂粮中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当多吃有助于营养头发。建议适量多吃一些黑豆、红豆、绿豆等。
4.蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当多吃有助于营养头发。建议适量多吃一些菠菜、胡萝卜、西兰花等。
需要注意的是，饮食调整只能起到一定的辅助作用，并不能从根本上解决白发问题。如果白发问题比较严重，建议及时就医，明确原因，在医生的指导下进行治疗。