孕早期1-3个月的食谱需要根据个人情况进行定制，一般建议以清淡、易消化、富含营养的食物为主，同时要注意以下几点：
1.叶酸：孕早期是胎儿神经管发育的关键时期，需要足够的叶酸。建议多吃富含叶酸的食物，如菠菜、芦笋、豆类、酵母等。
2.蛋白质：蛋白质是胎儿生长发育的重要原料，建议多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等。
3.碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源，建议选择全麦面包、糙米、燕麦等富含碳水化合物的食物。
4.维生素和矿物质：孕早期需要足够的维生素和矿物质，建议多吃新鲜的蔬菜和水果，以满足身体的需求。
5.饮水：保持充足的水分摄入，有助于维持身体的代谢和健康。建议每天饮用8杯水以上。
以下是一些适合孕早期1-3个月的食谱：
1.菠菜鸡蛋饼：将菠菜洗净焯水，切碎后加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等搅拌均匀，制成薄饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
2.清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼身上切几刀，加入葱姜蒜、料酒、盐等腌制一段时间，放入蒸锅中蒸熟即可。
3.豆腐脑：将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，加入适量的盐、葱花、香油等调味即可。
4.红枣糯米粥：将糯米洗净，加入红枣、水一起煮至浓稠，可根据个人口味加入适量的冰糖。
5.水果沙拉：将各种水果切成小块，加入酸奶、蜂蜜等搅拌均匀即可。
需要注意的是，孕早期的食欲可能会有所变化，有些孕妇可能会出现恶心、呕吐等症状。此时可以选择一些清淡、易消化的食物，如面包、饼干、水果等，以缓解不适。如果症状较为严重，建议及时就医。同时，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保胎儿的健康发育。