夏季吃姜对健康可能有一些好处，但也需要注意适量。以下是关于夏季吃姜的一些信息：
1.增进食欲：生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2.防暑祛湿：生姜中的姜辣素具有较强的抗氧化和清除自由基作用，可抑制肿瘤生长。另外，其挥发油能促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
3.抗菌防病：夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。
4.驱寒保暖：夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
5.缓解疲劳：在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
6.帮助消化：夏天，人的消化功能减弱，再加上贪食冷饮、凉食，更容易造成消化不良，这时如果适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到健胃、提神、醒脑的作用。
需要注意的是，生姜性辛温，属热性食物，一次不要多吃，以3-10克为宜；另外，腐烂的生姜中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食管癌等，所以，千万不要食用腐烂的生姜。