脑梗病人不能吃高盐、高油、高糖的食物。
脑梗病人的饮食需要特别注意，以下是一些不能吃的食物：
1.高盐食物：脑梗病人应限制盐的摄入量，每天不超过6克。咸菜、咸鱼、咸肉等腌制品，以及酱油、番茄酱、辣椒酱等调味品都含有较高的盐分，应少吃或不吃。
2.高油食物：包括动物油和植物油，如猪油、牛油、羊油、棕榈油、花生油、玉米油、葵花籽油等。这些食物富含饱和脂肪酸和胆固醇，容易导致血脂升高，加重动脉粥样硬化，增加脑梗的风险。脑梗病人应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、亚麻籽油等。
3.高糖食物：包括糖果、巧克力、蛋糕、甜饮料等。过多的糖分摄入会导致血糖升高，增加胰岛素抵抗，促进动脉粥样硬化的发生和发展。脑梗病人应避免食用高糖食物，选择低糖或无糖的食物。
总之，脑梗病人的饮食应以清淡、低盐、低脂、低糖为原则，多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质，如鱼类、豆类、鸡肉、瘦肉等，保持适当的体重，控制血压、血脂、血糖等危险因素，预防脑梗的复发。