手被辣椒辣到后，可以采取以下方法快速去辣：
1.用醋洗手：将手浸泡在醋中5-10分钟，醋可以中和辣椒素，从而减轻辣感。
2.涂抹酒精：用酒精擦拭手部，酒精可以溶解辣椒素，从而缓解辣感。
3.涂抹牙膏：将牙膏涂抹在手部，牙膏中的成分可以缓解辣感。
4.用冰敷：将冰块或冷毛巾敷在手部，冷敷可以缓解疼痛和辣感。
5.用食用油：将食用油涂抹在手部，食用油可以溶解辣椒素，从而减轻辣感。
需要注意的是，如果手部被辣椒辣到的情况较为严重，建议及时就医。同时，对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，在处理手部被辣椒辣到的情况时，需要格外小心，避免使用过于刺激性的方法。如果症状持续时间较长或出现其他不适症状，建议及时就医。