银耳汤过夜了是否还能喝，主要取决于保存环境和保存时间。如果银耳汤保存得当，没有变质，一般可以喝；如果银耳汤保存不当，已经变质，就不能喝。
一般来说，银耳汤可以在冰箱冷藏室内放置24小时左右，如果银耳汤没有变质，一般可以喝；如果银耳汤已经变质，就不能喝，因为变质的银耳汤中可能含有细菌、霉菌等有害微生物，喝了可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，严重的还可能会引起食物中毒。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于其胃肠道功能较弱，对细菌、霉菌等有害微生物的抵抗力较低，因此建议不要喝过夜的银耳汤，以免引起胃肠道不适症状。
总之，银耳汤过夜了是否还能喝，需要根据具体情况来判断。建议在食用银耳汤时，尽量选择新鲜的食材，并在保质期内食用，以保证食品安全和健康。