脑溢血患者的饮食需要特别注意，以下是一些不能吃的东西：
1.高盐食物：(1)脑溢血患者应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等。(2)因为高盐饮食会导致血压升高，加重脑溢血的病情。
2.高脂肪食物：(1)患者应限制高脂肪食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等。(2)这些食物会增加血液黏稠度，影响血液循环，不利于脑溢血的恢复。
3.高糖食物：(1)脑溢血患者应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、饮料等。(2)高糖食物会导致血糖升高，加重病情。
4.刺激性食物：(1)患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等。(2)这些食物会刺激神经系统，加重病情。
5.酒类：(1)脑溢血患者应禁止饮酒。(2)酒精会导致血管扩张，血压升高，加重脑溢血的病情。
总之，脑溢血患者的饮食需要特别注意，应避免食用高盐、高脂肪、高糖、刺激性食物和酒类等。同时，患者应保持低盐、低脂、低糖饮食，多吃蔬菜、水果、鱼类等富含营养的食物。