反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然反式脂肪酸来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。而人造反式脂肪酸则主要来自经过部分氢化的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，多用在快餐业中，如炸薯条、炸鸡块、爆米花等。
反式脂肪酸进入人体后，不容易被人体消化，容易在腹部积累，从而导致肥胖；还会增加血液黏稠度，促进血栓形成；会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响；还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。
减少反式脂肪酸的摄入主要通过以下方式：
1.阅读食品标签：了解食品中是否添加了氢化油或部分氢化油。
2.选择健康的食品：避免食用油炸食品、加工肉制品、糕点、饼干等含有反式脂肪酸的食品。
3.注意烹饪方式：尽量选择橄榄油、葵花籽油等健康的食用油，减少使用氢化油或部分氢化油。
4.控制饮食量：避免过度摄入高脂肪、高热量的食物，保持均衡的饮食。
总之，反式脂肪酸对健康有诸多不利影响，我们应该尽量减少反式脂肪酸的摄入，选择健康的饮食方式。