根据描述，中午服用头孢后晚上饮酒可能会对健康造成影响。头孢类药物与酒精会产生双硫仑样反应，具体表现可能因个体差异而有所不同。一些可能的症状包括面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡。
双硫仑样反应严重程度与应用药物的剂量、饮酒量呈正比。饮用白酒较啤酒、含酒精饮料等更易发病。因此，建议在使用头孢类药物期间以及停药7天内避免饮酒以及食用含有酒精的食物或药物，如酒心巧克力、藿香正气水、发酵的食醋等。